Contino Viña del Olivo 2020

Name: Contino Viña del Olivo 2020
Brand: Compañía Vinícola del Norte de España
SKU: 8410591004271
Price: 67.36 EUR
Availability: InStock

67,36 €

Color guinda. Extraordinaria expresión frutal , elegante complejidad y riqueza de matices. Destacando los arándanos y grosellas, el regaliz y los aromas procedentes de la estancia en roble francés, como el clavo, los ahumados, torrefactos, toffees. En boca es amplio, taninos vivos que tienen su origen en ser una fruta madura y muy buena madera. Vino con gran equilibrio y destacable potencia.

Marca: Compañía Vinícola del Norte de España

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Descripción

Viña del Olivo pretende ser la máxima expresión del terroir de Contino al tratarse de una de las pocas fincas de arcilla calcárea (lo demás es casi todo aluvial) con un contenido muy elevado en caliza activa, una pendiente del 5 al 7% con exposición sur, secano y sin uso de herbicidas y fertilización orgánica. Vino mineral y de guarda, que exprese su modernidad con armonía y equilibrio.

Para su elaboración se seleccionan de forma manual los mejores racimos (90% Tempranillo y 10% Graciano) en la parcela del Olivo (ejemplar cercano a los 700 años de edad) que son vendimiados en cajas con sumo cuidado y seleccionadas en mesa una vez llegan a bodega, se llevan a la mesa de selección y fermentan en tinas de roble francés de 100 Hl. a temperaturas de 28º a 30ºC durante 10 días, tras otros 10 días de maceración. La fermentación maloláctica tuvo lugar durante 15 días en barricas nuevas de roble francés 85% y americano 15%. La crianza se mantuvo por espacio de 16 meses. Período tras el cual pasó a tina de madera por espacio de 3 meses.