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San Roman 2018
Color cereza y ribete granate. En nariz es concentrado y mineral, ofrece una increíble profundidad aromática con notas de regaliz, chocolate, frutos negros y finas notas de tueste. Sólido y potente en boca, con enorme materia, fruta fresca y vibrantes taninos.
Elaborado con la variedad Tinta de Toro, típica de la D.O. Toro. La uva procede de distintas parcelas plantadas con viñas viejas de 45 años de edad a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar, con suelos pedregosos y areno-arcillosos. El clima es un clima continental extremo con muy poca lluvia, muchas horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece la correcta maduración de la uva. Cada parcela se vinifica por separado. San Román realiza un envejecimiento de 24 meses en barricas de roble francesas y americanas, barricas que se renuevan en un 20% con cada añada.