Pago de los Capellanes Rva. 2021

Name: Pago de los Capellanes Rva. 2021
Brand: Pago de los Capellanes
SKU: 8436582051178
Price: 37.6 EUR
Availability: InStock

37,60 €

Color rubí. En nariz es complejo, con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz, especias y vainilla. En boca presenta un gran equilibrio, taninos maduros, recuerdos de las frutas rojas, es amplio. Final largo y persistente.

Marca: Pago de los Capellanes

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Descripción

Elaborado con las variedades 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon. La vendimia se realiza en cajas de 15 kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adición de levadura autóctona seleccionada de las mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adición de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.