Guitian Godello Fermentado Barrica 2023

El microclima específico de La Tapada está marcado por la influencia del Océano Atlántico, con pequeñas combinaciones de aspectos continentales. Su ubicación estratégica la diferencia claramente del resto de la zona que posee un clima extremo que generalmente presenta dificultades para el cultivo óptimo de la vid.?  ?La finca, situada a 550 metros de altitud sobre el nivel del mar, la plantaron con un clon muy específico de godello para obtener la máxima calidad, se caracteriza por tres bloques de terreno diferenciados que imprimen su personalidad sobre las uvas. Para la godello fermentado en barricas,  utilizaron una pequeña parcela donde se desarrolla la botrytis, que a su vez es la más alta de las parcelas que poseen. La vendimia se realiza a mano en caja, le realizan una maceración prefermentativa. El prensado lo hace una prensa neumática a baja presión para dañar lo menos posible el fruto. Fermentación alcohólica en barricas nuevas de 225 litros 50% roble americano y 50% roble francés de grano fino. La crianza sobre lías duró unos 6 meses en barrica de acacias con removido semanal.