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Color amarillo claro, limpio y brillante. En nariz destacan las notas de frutos blancos junto con pequeños toques minerales, intenso y persistente. Un vino de guarda, untuoso. En boca es seco, tiene un paso untuoso y complejo de sensación agradable de fruta y toques minerales que va dejando paso a un final balsámico con agradable toque salino.
Color amarillo claro, limpio y brillante. En nariz destacan las notas de frutos blancos junto con pequeños toques minerales, intenso y persistente. Un vino de guarda, untuoso. En boca es seco, tiene un paso untuoso y complejo de sensación agradable de fruta y toques minerales que va dejando paso a un final balsámico con agradable toque salino.
Elaborado con las variedades de uvas Hondarribi Zuria (85 %) Chardonnay (10 %) y Hondarrabi Zuri Zerratia (5 %). La Hondarrabi Zuri proviene de las zonas altas de la parcela “Izarre”, con una pendiente del 26%, provocando una lixiviación de nutrientes y favoreciendo así la calidad de las uvas. Los suelos pobres se traducen en plantas más equilibradas y de bajo rendimiento, por lo tanto, vinos de mayor calidad. La vendimia es manual en cajas de 20 kilos. Las uvas se vendimian cuando alcanza una maduración completa de hollejos y azúcares. Tras despalillar las uvas se maceran en frío durante tres días antes de su fermentación. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés y crianza durante 26 meses en las mismas barricas (10%) y depósitos (90%).
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