Chablis Chanson 2015
Color dorado pálido. Intensos aromas de fruta de huerto blanco maduro (melocotón) y miel mezclados con un toque de vainilla. Delicada mineralidad. Complejo con una textura de recubrimiento. Combinación de fruta muy pura, anisados. Postgusto largo con un final pedregoso.
Chablis está ubicado en el límite norte del área de Grands Crus en el lado derecho del río Serein. Originalmente, esta región se extendía desde la ciudad de Auxerre hasta la Côte d’Or pero las plagas de mildiu y filoxera a finales del siglo XIX la redujeron vastamente la producción de la región. El suelo de Chablis es en esencia una extensión del de la costa sur de Inglaterra, el cual caracteriza por sus suelos “kimmerigianos” muy calcáreos.
El clima frío y las pendientes de los viñedos dan al Chardonnay los aromas minerales, con notas de agradable acidez. Los vinos de Chablis pueden ser bien apreciados jóvenes, pero ofrecen su mejor potencial envejecidos, en particular los Premier Cru y sobretodo los Grand Cru.