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Valdesil O Chao
Color amarillo pajizo. En nariz se muestra con aromas cítricos y de frutas de hueso que dan paso a las notas tostadas, especiadas y a los sutiles recuerdos de miel. En boca es cremoso, gran cuerpo y un excelente equilibrio, Exhibe una tacto cremoso, buena estructura y un excelente equilibrio. La acidez fresca, salino y su finura lo hace elegante. El final es muy largo y mineral
O Chao es un vino parcelario que se produce exclusivamente con las uvas Godello. Plantada en 1941 sobre roca de granito. una única peza (pequeña parcela), de la cual toma el nombre el vino. La peza O Chao está localizada en la parroquia de As Ermitas (Santa María). Fue plantada en 1941 por D. Manuel Gayoso Díaz, tercera generación de la familia, durante su etapa como profesor de Teología en el seminario anexo al Santuario de Las Ermitas. El vino de esta peza se utilizó en la ceremonia de eucaristía del Santuario durante 10 años. De larga vida en botella, su magia y su grandeza irán creciendo en los próximos 20 años. La crianza es de 6 meses en barrica y 12 en acero inoxidable.
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