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Brandada de Bacalao La Cuna
Ingredientes: Bacalao (67%), aceite de oliva, leche, ajo y sal.
Es untable para una tostada con unos pimientos por encima, aceituna en rodajas, huevo duro y mahonesa. Sobre un puré de patatas para acompañar platos de carnes o pescados. también se puede utilizar sobre una cama de cebolletas, raspadura de naranja y aceite de perejil. Delicioso
Brandada de Bacalao 85 gramos La Cuna
4,50 €
Impuestos incluidos
Brandada de Bacalao La Cuna
Ingredientes: Bacalao (67%), aceite de oliva, leche, ajo y sal.
Es untable para una tostada con unos pimientos por encima, aceituna en rodajas, huevo duro y mahonesa. Sobre un puré de patatas para acompañar platos de carnes o pescados. también se puede utilizar sobre una cama de cebolletas, raspadura de naranja y aceite de perejil. Delicioso
Es una emulsión, tipo mousse, antiguamente "machacada al mortero", en la que se monta como para hacer una mayonesa, bacalao y aceite de oliva. Pertenecía a la cocina costera y familiar. desde el cantábrico, pasando por el atlántico y mediterráneo en cualquier punto se podía encontrar esta emulsión, en unos lugares se le añadía nata, por otro lado ajos, puerros, patatas etc. El determinante común era hacerla a base de un mortero y poco a poco hasta romper la fibra del pescado junto al aceite de oliva y emulsionar
8493013420910
Ficha de producto
- Tipo
- Mousse de Bacalao
- País
- España
- Formato
- 85 gramos
- Origen
- Malpica del Tajo (Toledo)
- Presentación
- Conservas en cristal