Vinagre Cepa Vieja Reserva 25 cl.

Name: Vinagre Cepa Vieja Reserva 25 cl.
Brand: Vinagres de Yema
SKU: 8423859012468
Price: 4.5 EUR
Availability: InStock

4,50 €

Color caoba, con tonos ambarinos. En nariz destaca el aroma punzante agridulce y el recuerdo de viejas botas que han contenido vinos de Jerez. En boca destaca su acidez y el recuerdo de notas a frutos secos y maderas viejas.

Marca: Vinagres de Yema

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Descripción

El tradicional y único sistema de SOLERA Y CRIADERA forma una parte muy importante en el envejecimiento de estos vinagres. Consiste en una controlada mezcla continua de vinagres similares pero de diferente edad. El vinagre más antiguo se almacena en la solera de la cual se saca para el tratamiento final y la filtración con el fin de embotellar. La cantidad sacada a la Solera se rellena de las Criaderas que siguen a la Solera, es decir de la 1ª va a la solera, de la 2ª a la primera, de la 3ª a la segunda, etc. Depende de la calidad y la vejez deseada cuántas criaderas se van estableciendo. De este modo se consigue una calidad homogénea durante muchos años.