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Color caoba oscuro con tonos castaños e intensidad adecuada a su envejecimiento. Nariz intensa, punzante, agridulce, suavizado por el aporte del Pedro Ximénez. En boca su sabor es intenso, punzante con un dulzor que se entremezcla y lo hace muy agradable, equilibrado, con amplitud de matices aromáticos y post-gusto largo y elegante.
Vinagre La Sacristia de Bodega San Fernando Pedro Ximenez
12,59 €
Color caoba oscuro con tonos castaños e intensidad adecuada a su envejecimiento. Nariz intensa, punzante, agridulce, suavizado por el aporte del Pedro Ximénez. En boca su sabor es intenso, punzante con un dulzor que se entremezcla y lo hace muy agradable, equilibrado, con amplitud de matices aromáticos y post-gusto largo y elegante.
El alto contenido de azúcar de la uva blanca, Pedro Ximénez, equilibrado por la acidez del vinagre, produce un final denso y rico o vinagre para "sorber" que también puede ser una adición "agridulce" a ensaladas, carnes y sopas. Elaborado siguiendo la tradición milenaria de la crianza en solera a través de una serie de barricas llamadas criaderas. Cuando se golpea la solera, el barril con el vinagre más antiguo, nunca se vacía por completo. El vinagre restante se mezcla con el vinagre de la siguiente criadera más joven y así sucesivamente hasta que la más joven se completa con mosto fermentado. Este vinagre de vino tiene un 6% de acidez.
8423859012277
Ficha de producto
- Tipo
- Vinagre de Jerez Gran Reserva
- País
- España
- Formato
- 50 cl.
- Denominación / Región
- DO Vinagre de Jerez
- Variedades
- Pedro Ximénez
- Variedades
- Palomino Fino
- Origen
- El Puerto de Santa María (Cádiz)
- Presentación
- Estuchado
Las referencias específicas
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