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Color caoba de aspecto denso y untuoso; su aroma es intenso, ligeramente alcohólico, con predominio de las notas vínicas y de la madera; su sabor es agradable, a pesar de la acidez, con una gran persistencia en boca.
Acidez: 9
Vinagre La Sacristia de Bodega San Fernando Rva.
11,77 €
Color caoba de aspecto denso y untuoso; su aroma es intenso, ligeramente alcohólico, con predominio de las notas vínicas y de la madera; su sabor es agradable, a pesar de la acidez, con una gran persistencia en boca.
Acidez: 9
El Vinagre es el resultado de la fermentación acética de un vino, en el caso de Jerez de los vinos de esta zona. En tiempos pasados, se consiguió vinagre al exponer grandes tanques de vinos tanto tiempo al aire hasta que se habían acetificado. Hasta el S.XIX, nadie sabía que esta acetificación se debía a una bacteria con el nombre de MYCODERMA ACETI, descubierta por el gran investigador Louis Pasteur. Es desde entonces que se empieza a producir vinagre industrialmente en instalaciones modernas y bajo control científico.
Es el único sitio en el mundo donde se emplea el método de Criaderas y Soleras. Lo que distingue el Vinagre de Jerez de otros vinagres, es su materia prima y su método especial de crianza en botas de roble.
8423859000298
Ficha de producto
- Tipo
- Vinagre de Jerez Reserva
- País
- España
- Formato
- 50 cl.
- Denominación / Región
- DO Vinagre de Jerez
- Origen
- El Puerto de Santa María (Cádiz)
- Botánicos - Ingredientes
- Vinagre de Vino
- Presentación
- Estuchado
Las referencias específicas
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