Cidre Glace Eternelle Neige 37,5 cl.

Name: Cidre Glace Eternelle Neige 37,5 cl.
Brand: Domaine Neige
SKU: 841125075241
Price: 36.78 EUR
Availability: InStock

36,78 €

Neige Éternelle

Color ámbar oscuro. Rico aroma de fruta madura y vainilla. En boca es dulce intenso, con notas de manzana al horno y un toque de piel en un rico y persistente final.

Marca: Domaine Neige

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Descripción

Se elabora en Québec (Canadá) desde 1994. Por cada litro producido de esta sidra de hielo se necesitan 15 kilos de manzanas, muy maduras, mezcla de un 80% de manzanas Mcintosh y un 20% de manzanas Spartan, que se mantienen almacenadas a bajas temperaturas hasta el final de diciembre. Una vez llegado el invierno, la fruta se prensa y el jugo se coloca afuera, en el frío del mes de enero. Durante la cristalización, el agua se separa de los azúcares, por crioconcentración natural, y después de algunos días de frío intenso, el mosto concentrado, que representa una cuarta parte de la cantidad inicial de jugo, se recoge por gravedad y se coloca en depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a bajas temperaturas durante al menos 6 meses antes de ser envasado. Se prepara para su consumo inmediato, pero puede envejecer durante varios años. Producción limitada de 15.338 botellas. El azúcar en cosecha es de entre 10 y 12 gr/litro y el azúcar residual de 200 gr/litro.