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Color ámbar claro, buena lágrima. En nariz es intenso, con notas de frutos secos (avellanas), ligeros toques dulces de fruta escarchada, y un punto de barniz. En boca es ligero, con frescura, toques salinos, buen paso por boca y larga persistencia.
Amontillado Fossi Collantes
12,36 €
Color ámbar claro, buena lágrima. En nariz es intenso, con notas de frutos secos (avellanas), ligeros toques dulces de fruta escarchada, y un punto de barniz. En boca es ligero, con frescura, toques salinos, buen paso por boca y larga persistencia.
Elaborado con la variedad Palomino Fino, plantadas sobre suelos de albariza proceden de la Viña Matalian, una viña propia a las afueras de Chiclana, de una 40 hectáreas, bien parcelada por sectores según las características del suelo.
El mosto fermenta con levaduras autóctonas a temperatura controlada de entre 22 y 24 ºC, y posteriormente el vino es encabezado hasta alcanzar los 15 grados de alcohol para hacer una posterior crianza biológica de cinco años siguiendo el sistema de criaderas y solera típico del Marco de Jerez. Después de estos siete años, el vino se vuelve a encabezar hasta los 17,5 grados de alcohol y empieza la crianza oxidativa, que será de unos 10 años, siguiendo también el sistema de criaderas y solera.
8420434340039
Ficha de producto
- Tipo
- Generoso Seco -Fino
- País
- España
- Formato
- 75 cl.
- Grado alcohólico
- 18% Vol.
- Denominación / Región
- D.O. Jerez-Xerez-Sherry
- Variedades
- Palomino Fino
- Puntuaciones
- 90 Puntos Parker
- Puntuaciones
- 90 Puntos Peñín
- Presentación
- Sin Estuche
Las referencias específicas
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