Color oro viejo con irisaciones verdosas. En nariz se presenta potente, con aroma complejo, profundo y muy atractivo. Recuerda al roble donde se mantiene en crianza. En boca es elegante, fino, con una tenue nota dulce que recuerda al Pedro Ximénez, muy largo y persistente.
Elaborado con la variedad de uva Palomino en tierras de Montilla, es una de las joyas de la casa Alvear. Ha sido envejecido en botas y toneles muy viejos de roble americano, con sacas y rocíos periódicos, por el sistema de criaderas y soleras durante más de 25 años. Normalmente se utilizan bota que hayan contenido vinos olorosos y pedro Ximénez dulces para envejecer los destilados
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