Vinagre Cepa Vieja Reserva 500 ml

Name: Vinagre Cepa Vieja Reserva 500 ml
Brand: Vinagres de Yema
SKU: 8423859012529
Price: 6.32 EUR
Availability: InStock

6,32 €

Color caoba. Aromas acéticos, pueden detectarse notas vínicas y especias, lo que lo hace especialmente sugerente. En boca es ácido, con toques de crianza biológica, y suaves aromas a levaduras, mezcladas con toques propios de las viejas y excelentes maderas en las que madura.

Acidez: 7º

Marca: Vinagres de Yema

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Descripción

Tradicional y único sistema de Soleras y Criaderas forma una parte muy importante en el envejecimiento de estos vinagres. Consiste en una controlada mezcla continua de vinagres similares pero de diferente edad. El vinagre más antiguo se almacena en la solera de la cual se saca para el tratamiento final y la filtración con el fin de embotellar. La cantidad sacada a la Solera se rellena de las Criaderas que siguen a la Solera, es decir de la 1ª va a la solera, de la 2ª a la primera, de la 3ª a la segunda, etc. Depende de la calidad y la vejez deseada cuántas criaderas se van estableciendo. De este modo se consigue una calidad homogénea durante muchos años.