Cristalino. En nariz, presenta aromas a uvas verdes y especias picantes con notas de aceite de oliva y mantequilla. En boca es afrutado, untuoso y especiado. Uvas verdes aromáticas, manzana roja y aceite de linaza. Final especiado.
Antes de degustar, se recomienda dejar reposar la grappa en la copa durante unos minutos: al oxigenarse, los aromas se intensifican y se completa la armonía entre nariz y paladar. Servir a unos 12 °C o en una copa tulipán abierta y fría.
Orujo sano, maduro, seleccionado, puro y despalillado, llevado a la destilería inmediatamente después del trasiego. La destilería Nonino posee 42 alambiques discontinuos a vapor, resultado de la innovación continua de Benito Nonino, los cuales permiten una destilación apropiada según las variedades de orujo, eliminando las cabezas y las colas y permitiendo la selección del corazón puro de la grappa. Estos alambiques trabajan 24 horas al día, ofreciendo la posibilidad de destilar orujo sano, perfecto, inmediatamente después de la fermentación y mientras dura la vendimia. Es indispensable la destilación de los orujos sanos para obtener una grappa pura, elegante, con perfumes y sabores de la cepa de origen y para evitar la formación de alcohol metílico y la demetilación.
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