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Vino tinto color rojo cereza con tonalidades cardenalicias. En nariz se muestra franco, limpio con aromas que nos recuerdan a frutos rojos de pequeño tamaño, guindas, moras, algo de especias y balsámicos. En boca es seco, con taninos maduros en la retronasal nos trae recuerdo al regaliz, tiene un paso medio y un recuerdo muy agradable
Las parcelas se trabajan respetando el medio natural que les rodea. Viñas plantadas entre 1988 y 2011 con textura franco-limosa, arcillosa y arenosa y contienen las variedades Godello, Chardonnay y Mencía.
Libre de sustancias químicas, herbicidas, insecticidas...es una apuesta desde sus inicios por la Agricultura Ecológica, realizando poda en verde para conseguir una correcta exposición al sol, ligado a bajos rendimientos.
Apenas un mes después de terminar la cosecha en el Palacio de Canedo llega el Maceración carbónica y ya lo puedes comprar en nuestra tienda. Es un vino que nace pletórico, cargado de aromas a fruta roja y sutiles notas de canela. Y en boca alegre, chispeante, sorprendente. Si lo acompañas de los embutidos tradicionales del Bierzo, lacón con pimientos asados o incluso Botillo, la combinación será perfecta.