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Hiru 3 Racimos 2014
Color rojo picota. En nariz, tiene aromas a fruta madura que se mezclan con notas minerales, especiadas y balsámicos, confitura de frutas rojas (moras y arándanos). En boca, es seco, graso con buena concentración y taninos muy finos. Un vino largo y goloso que resulta muy expresivo.
Producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes no ya de las viñas sino de las cepas más adecuadas, aquellas que producen tres o menos racimos de forma natural y con una edad superior a los 60 años.Uvas vendimiadas en cajas. Selección en doble mesa, racimos y granos. Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica nueva. 90% Tempranillo, 10% Graciano. Edad del viñedo más de 60 años. Producción máxima de tres racimos por cepa. La crianza es de 24 meses en barricas nuevas de roble francés.
Este vino responde al afán de ir más allá en la búsqueda del vino perfecto, aquel que conjuga estructura, complejidad y equilibrio.
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