Color rojo brillante. En nariz despliega su carácter amargo, con notas cítricas a naranja. En boca es intenso, untuoso y fresco, persiste su amargor. En el final combina su carácter amargo con notas dulces intensas y un final refrescante que invita a beber más.
Algunos cócteles: Campari Spritz, El americano, Negroni, Campari & tonic, MI TO, Humphrey, Milanés, etc
El auténtico Campari, fue inventado en Milán, un Bitter del cual aun no se conocen sus ingredientes al permanecer en secreto. Base de numerosos cócteles famosos. Su característico sabor surgía de la combinación de hasta 60 ingredientes distintos, incluyendo hierbas, especias, ralladuras de frutas y cortezas, entre las que sobresalen la quinina, el ruibarbo o la naranja amarga y la toronja. El color, según el mito, lo obtenían del caparazón de tortuga, aunque, al menos, actualmente, es la cochinilla, el colorante que se emplea en los licores para obtener el color rojo.
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