Palo Cortado Dos Cortados

Name: Palo Cortado Dos Cortados
Brand: Williams & Humbert
SKU: 8410028901814
Price: 35.95 EUR
Availability: InStock

35,95 €

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Palo Cortado Dos Cortados VOS*

Color entre oro viejo y ámbar, muy brillante. Aroma muy punzante e intenso y complejo con ligeros frutos secos y avellana. Seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante y persistente en boca, retronasalmente tremendamente expresivo y que no se olvida fácilmente. Jerez con nariz de Amontillado y boca de Oloroso.

VOS* Vinum Optimum Signatum o Very Old Sherry + de 20 años de vejez

Marca: Williams & Humbert

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Descripción

Mostos de primera yema de los mejores pagos (Balbaína- Jerez Superior), decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15ºC con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de los solerajes de finos en crianza biológica, por circunstancia y puntualmente aparecen botas que no marchan en la dirección deseada para el fino pretendido, son estas la que se cortan con una o dos jarra de alcohol y formarán la base del soleraje de Palo Cortado, permaneciendo con la crianza físico-química (oxidativa) en ésta bota al menos 20 años hasta llegar a la solera.