Color ámbar, muy seco y punzante, almendra tostada, caramelo, marino y ahumado. Aromas de pólvora, azafrán y hoja de té. En boca es seco, con una acidez fresca, ligero y a la vez intenso, en la retronasal vuelven los recuerdos de frutos secos, caramelos y el final es salino.
V.O.R.S.: Vinum Optimum Rare Signatum (Very Old Rare Sherry) + de 30 años de vejez
Elaborado con la variedad 100% Palomino pertenecientes al Pago del Hornillo (Sanlúcar de Barrameda) de albarizas. La primera fase de su crianza fue biológica y posterior Envejecimiento lento expuesto a la acción del oxígeno mediante sistema de criaderas y solera cuyo origen se confunde en el tiempo. Con Certificación de Vejez Calificada por el Consejo Regulador Sistema de 4 criaderas (más criaderas y solera de Maruja y Maruja Pasada). Con una vejez media entre 35-40 años. Las sacas que se realizan al año son 2.
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