Transparente y brillante. En nariz predominan los aromas frescos y verdes. Destacan el romero, el tomillo y la albahaca, con un fondo cítrico elegante y notas de enebro. En boca es suave, con cuerpo sedoso. Vuelven los recuerdos herbales y un toque salino. el final es largo y persistente
Esta ginebra se elabora en una ermita del siglo XIII, ubicada en un antiguo pueblo de pescadores entre la Costa brava y la Costa Dorada (Vilanova i la Geltrú). Maceran, infusionan, destilan y mezclan lo que conforma a Gin Mare, en esa pequeña ermita, transportada desde la playa y reconstruida, piedra a piedra, en su actual emplazamiento, por los monjes hacia principios mediados del XIX y dentro de la cual se encuentra el alambique de 250 litros, en que llevan a cabo, toda la producción.
Mare es una ginebra mediterránea con sabor a cuatro ingredientes botánicos principales: albahaca, tomillo, romero y, el más inusual de todos, el de oliva Arbequina. Junto con enebro, cardamomo y cítricos, estos elementos botánicos diferentes crean una ginebra completamente mediterránea.
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