Pago de los Capellanes Reserva 2020
Color cereza con intensos tonos granates en el borde. Aroma complejo y especiado con toques de fruta madura como la cereza y la grosella donde también se aprecian toques de madera. En boca es equilibrado, sabroso y de buena acidez.
Elaborado con la variedad 90% Tinto Fino y 10% Cabernet Sauvignon, de las parcelas más antiguas de la bodega (80 años). La vendimia es manual en cajas de 15 kg. Prefermentación en frío durante 6 días, fermentación alcohólica de 20 días y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. La crianza la realizó durante 18 meses en barrica de roble francés de grado fino de 300 l, más 2 años en botella.
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