Color violeta brillante. Aroma fino y especiado, donde destacan notas de fresas, frambuesas, violetas y monte bajo En boca es fluido con fruta roja fresca, vibrante, buena largura. Largo y sedoso.
Carnes rojas, quesos con curación, embutidos (chistorras, morcilla de arroz), arroces caldosos, bacalao ajoarriero, cordero al chilindrón, rabo de toro,
1Ha. Una Historia, Garnacha (D.O. Navarra), un vino elaborado 100% con la uva Garnacha. Después de una vendimia manual de esta hectárea de Garnacha en los suelos de gravas y arcillas de la viña Mercedes –situada en Corella, Navarra– la uva se fermenta en depósitos de hormigón, con criomaceración prefermentativa durante 5 días a 8°C. Su crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de grano fino de diferentes bosques durante 14 meses junto a sus lías para ser después embotellado, donde reposará 18 meses más como mínimo.
La etiqueta: es una fotografía de Joaquín Ausejo en Viña Mercedes (Corella).
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