Color caoba con ribetes cobrizos y nariz de recuerdos a nuez, a notas tostadas, balsámicas, aroma goloso y vinosidad muy evolucionada. En la boca es aterciopelado, potente, armonioso, con gran retronasal y persistencia.
*V.O.R.S. Vinum Optimum Rare Signatum (Very Old Rare Sherry) más de 30 años de vejez
El concepto de esta bodega se basa en el embotellado de vinos y brandies viejos, sin filtrar en frío, sin estabilizar ni clarificar, sin añadir edulcorantes ni sulfitos, conservando, de esta forma, la pureza de los mismos al máximo y centrándose en su selección y envejecimiento. en 2002, el Consejo Regulador vino a reforzar esta labor implantando el sistema de Certificación de Vejez, VORS (+30 años) y VOS (+20 años), al cual se unieron como pioneros del sistema y en el cual se mantienen apoyando los vinos con mayor envejecimiento y de máxima calidad. Bodegas Tradición no elaboran, envejecen vinos que han escogido de soleras especiales de otras bodegas.
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