Color caoba oscuro, en nariz es muy fragante, donde destacan las notas de pasas, frutas confitadas, toffee. En boca es sedoso, dulce y muy cremoso, y de tacto denso, como un jarabe.
Una de las características fundamentales de este Pedro Ximénez de Anticuario de El Maestro Sierra es su exquisita dulzura, la densidad de su textura y la armonía de sensaciones que desprende gracias a su medio siglo de crianza.
Su elaboración es la de un Pedro Ximénez pero sin encabezar, es decir, sin incremento de alcohol. Sus 10º de volúmen de alcoholes naturales y su crianza oxidativa de 50 años en botas de roble americano por el sistema de soleras y criaderas le confieren una personalidad extraordinaria.
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