Color castaño oscuro. Aroma fino y complejo que recuerda a las avellanas, la confitura de naranja amarga y la mantequilla. En boca es profundo y tiene un interesante final duradero y suave.
No poseen viñedos, sino que compran el mosto anualmente a Pago Balbaina, finca de viñas ubicada junto a la zona atlántica, lo que le confiere un toque salino.
El Palo cortado es el resultado de las dos crianzas típicas de Jerez, primero la biológica, bajo velo de flor y luego la oxidativa. Este proceso tan singular hace este vino complejo e interesante, le concede la elegancia de un fino y la rotundidad de un oloroso.
También podría gustarte