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Oloroso Don José
color caoba. En nariz resulta redondo y profundo de matices clásicos en el que despliega olores a roble viejo con notas a nueces. En boca se presenta suave con mucho cuerpo y permanente en la que se aprecian los aromas de lo que marcaba en nariz como los frutos secos. Clásico y redondo.
Oloroso Don Jose
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Oloroso Don José
color caoba. En nariz resulta redondo y profundo de matices clásicos en el que despliega olores a roble viejo con notas a nueces. En boca se presenta suave con mucho cuerpo y permanente en la que se aprecian los aromas de lo que marcaba en nariz como los frutos secos. Clásico y redondo.
Procedentes de la fermentación completa de mostos de uva Palomino. La especial estructura que muestran desde un principio aconsejan a los catadores su clasificación con destino a crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece durante 18 años, expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de las botas de madera propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad.
8410161121100
Ficha de producto
- Tipo
- Generoso Seco -Oloroso
- País
- España
- Formato
- 75 cl.
- Grado alcohólico
- 18% Vol.
- Denominación / Región
- D.O. Jerez-Xerez-Sherry
- Variedades
- Palomino Fino
- Puntuaciones
- 92 Puntos Peñín
Las referencias específicas
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